На Главную страницу конкурса
Написать письмо
На сайт Национальной Академии Гостеприимства VIII Международный Internet-конкурс: САПФИРОВОЕ БЛЮДО 2007
 
 

Участники


Ресторан "Беллини"
(Санкт-Петербург)
Косарева Анна

"Северная Венеция"
Низкокаллорийный десерт на 1 персону
Низкокаллорийный десерт
Рецепт

Мука - 15 гр., сливочное масло - 15 гр., яйцо - 20 гр., сыр «Филадельфия» - 10 гр., обезжиренный творог - 60 гр., св. манго - 30 гр., яблоко - 30 гр., клубника - 30 гр., голубика - 10 гр., ваниль стручок - 1 гр., мята - 1 гр., соус манго - 20 гр., соус натуральное яблоко - 2 гр., цветок - 1 шт.

Технология приготовления

Из муки, сливочного масла и желтка замесить тесто и раскатать его на подготовленном листе для выпечки. Вырезать нужный вам диаметр круга или квадрата (смотря какой формы будет торт). Далее смешиваем сыр, желток и творог. Добавить немного сливок и залить массу в форму уже с дном из теста. Отпечь при температуре 150 0C в течение 50 мин.

Далее вынуть из конвектомата, остудить и освободить от формы. Нарезать на порции. Далее украсить приготовленными соусами и приготовленными ягодами.

Рекомендуемые напитки

Рекомендуется подавать как молодой, так и выдержанный «Сотерн» или выдержанный «Порто», например, Dow's late bottled Vintoge.


другие участники >> | другие победители >>

Copyrights © 2007 Национальная Академия Гостеприимства Национальная Академия Гостеприимства
Фотограф: Шугай Андрей