На Главную страницу конкурса
Написать письмо
На сайт Национальной Академии Гостеприимства VIII Международный Internet-конкурс: САПФИРОВОЕ БЛЮДО 2007
 
 

Участники


Кафе "Ф.Крюгер"
(Санкт-Петербург)
Чернышева Анастасия

"Парфе из тыквы с лесными ягодами"
Низкокаллорийный десерт на 1 персону
Низкокаллорийный десерт
Рецепт

Творог обезжиренный 0,1% - 30 гр., сливки растительные (взбитые) - 40 гр., тыква варёная - 80 гр., мёд - 20 гр., сок лимона - 2 гр., декор из сахарного теста - 20 гр., топпинг из лесных ягод - 20 гр., мята - 2 гр., красная смородина - 20 гр., мука - 6 гр., масло сливочное - 6 гр., яйцо (белок) - 6 гр., сахар - 6 гр.

Технология приготовления

Соединить творог обезжиренный, тыкву, мед и сок лимона и перемешать. В конце ввести взбитые сливки. Полученную массу отсадить из кондитерского мешка в форму. Можно убрать на 20 минут в морозильный шкаф. Декорировать блюдо сахарным тестом, мятой и красной смородиной. Украсить тарелку топпингом из лесных ягод.

Декор из сахарного теста. Из муки, сахара, яиц и масла замесить тесто. С помощью корнетика нарисовать на листе узор в виде сеточки и выпекать в духовочном шкафу при температуре 200 0С до готовности. Когда появится румяная корочка, вытащить, придать форму и оставить охлаждаться.

Рекомендуемые напитки

Вино белое десертное с нотками красных фруктов и оттенком мяты. Ликёры «Бейлиз» и «Куантро», чай, кофейные напитки.


другие участники >> | другие победители >>

Copyrights © 2007 Национальная Академия Гостеприимства Национальная Академия Гостеприимства
Фотограф: Шугай Андрей