На Главную страницу конкурса
Написать письмо
На сайт Национальной Академии Гостеприимства VIII Международный Internet-конкурс: САПФИРОВОЕ БЛЮДО 2007
 
 

Победители конкурса

Номинация
"Поварское искусство. Дизайн и архитектура блюд"

ГРАН ПРИ
Золотая медаль

Ресторан "Удачный выстрел" - Волков Александр

Холодная закуска: "Филе Гавы, фаршированное сливочным сыром с мякотью кумквата на подушке из молодой спаржи со свекольной пеной"
Банкетное блюдо: "Утиное филе под фисташковой крошкой с грушей «Демиле» и мятным капучино"

I МЕСТО
Золотая медаль

Ресторан "Марко Поло" - Денисов Александр

Холодная закуска: "Музыка воды"
Банкетное блюдо: "Вкус солнечной Италии"

II МЕСТО
Серебряная медаль

Ресторан "Зверь" - Стрикатов Константин

Холодная закуска: "Креветки в сырном креме, в мантии из малосольной форели, с овощным суфле и соусом из мидий"
Банкетное блюдо: "Рулет из медвежатины с лесными орехами и курагой, с пирогом из кукурузы, яблок и малины, и валованами с моченой брусникой и проростками овса"

III МЕСТО
Бронзовая медаль

Ресторан "Порт" - Мартусевич Олег

Холодная закуска: "Террин из мягкого сыра с красной икрой"
Банкетное блюдо: "Додин из мяса кролика с тостами из фуа-гра"
Номинация
"Кондитерское искусство. Дизайн и архитектура десерта"

I МЕСТО
Золотая медаль

Ресторан "Спорт Паб 84" - Пушкина Марина

Десерт: "Пизанская башня"

II МЕСТО
Серебряная медаль

Кафе "Ф.Крюгер" - Чернышева Анастасия

Десерт: "Парфе из тыквы с лесными ягодами"

III МЕСТО
Бронзовая медаль

Ресторан "Беллини" - Косарева Анна

Десерт: "Северная Венеция"
Номинация
"Искусство сервировки. Дизайн и архитектура тематического стола"

I МЕСТО
Золотая медаль

Ресторан "Жан-Жак Руссо" - Смирнов Олег

Тематический стол: "Тур де Франс"

II МЕСТО
Серебряная медаль

Кафе-клуб "ЭГО" - Андреев Вячеслав

Тематический стол: "Деловые нюансы"

III МЕСТО
Бронзовая медаль

Кафе-клуб "ЭГО" - Киселева Юлия

Тематический стол: "Семейное торжество"
Copyrights © 2007 Национальная Академия Гостеприимства Национальная Академия Гостеприимства
Фотограф: Шугай Андрей